Сегодня у меня радостный день - в свет вышла русскоязычная версия книги эксперта в мире шоколада и шоколатье Дома Рэмси. Проект реализован издательствами DK и Росмэн. Приняла непосредственное участие в выпуске этой познавательной книги в России, в качестве научного редактора. Эта книга заслуживает внимания!


( Read more... )

Вы знаете, что такое сырой шоколад? До последнего времени и меня эта тема заботливо обходила стороной. Но вот в один прекрасный день получила в подарок плитку ремесленного сырого шоколада. Как оказалось, у него своя история и философия. И чем больше говорят о новом продукте, тем больше к нему вопросов. Сырой шоколад беззастенчиво путают с ( Read more... )

Мороженое и шоколад в одном магазине, в одной кондитерской - что может быть вкуснее? Сегодня от меня - рассказ об уникальном бутике коллекционного шоколада Kosak в Париже. Большой, во всю стену, стеллаж шоколада bean-to-bar из разных стран мира и не менее щедрая витрина с обалденным мороженым ручной работы. Пробуем! Ice cream and chocolate are in ( Read more... )

Весна - прекрасное время для отдыха в Израиле. Дожди отступили, бугенвиллии торжествуют, солнце пока не наглеет, праздничные дни идут по порядку, люди тянутся к морю прекрасному…и я приглашаю к прекрасному - в окрестности Тель-Авива, в шоколадную кондитерскую Gabrielles Madame chocolat. Родом она из города Рамат-Ган, история жизни - более 18 лет, ( Read more... )

До начала Салона шоколада в Москве остались считанные дни. Накануне торжества в столице я пообщалась с Сильвией Дус, открывшей 20 лет назад двери в волшебную сказку шоколада...Именно она и ее партнер Франсуа Жанте придумали первый Salon du chocolat во Франции. С тех пор они ежегодно принимают у себя в Париже шоколадников с разных уголков планеты, ( Read more... )

Ремесленный шоколад Marou - это зеленые холмы провинции Ba Ria, плантации Cho Gao и Ben Tre в дельте реки Mekong, где деревья какао растут среди кокосовых рощ....Вьетнам я видела только во сне, но как-то компания Marou приехала на Salon du chocolat. Успела повертеть в руках их креативные упаковки, что-то даже попробовать, но все бегом…Оставлю на ( Read more... )

Ресторан «Пушкин» хорошо известен в Москве. Но сегодня о «Café Pouchkine» в Париже - уникальном заведении с франко-русскими десертами. Думаете, «Пушкин» в Париже открыт персонально для русскоговорящих граждан - их здесь предостаточно в любое время года. Совсем нет - в «Café Pouchkine» ходят сами парижане. Здесь готовят и подают красивые необычные ( Read more... )

Правнучка основателя финской компании Карла Фацера Майлен из тех людей, кто не устает работать с шоколадом. В ее послужном списке - верная служба в семейной компании, полугодовая стажировка в Швейцарии, поездки в Африку для переговоров с местными фермерами.…Да, именно она - статная красивая барышня - время от времени ездит на фермы какао-бобов в ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )